肝臓はアルコール、薬剤、アンモニア等の異物を分解･解毒する役割を担当しており、これらの代謝産物は腎臓、腸、肺（息）などから体外へ排泄されます。 また、肝細胞の中にはクッパー細胞（Kupffer Cell）と呼ばれるものがあり、この細胞が侵入してきた細菌を貪食して処理する役割を演じています。
ペットの病気事典 シリーズ(43)『犬の慢性肝臓病』編
